Choritos chilenos: el superalimento que domina mercados internacionales
Chile: líder mundial en la producción y exportación de choritos.
La mitilicultura, conocida como la industria de los choritos (Mytilus chilensis), ha posicionado a Chile como el mayor productor y exportador mundial de este molusco. Desde la región de Los Lagos, especialmente en la provincia de Chiloé, esta actividad se ha desarrollado hasta convertirse en un pilar de la acuicultura nacional. Rodrigo Carrasco, Director Ejecutivo de AmiChile, destacó en una reciente entrevista que esta industria es la segunda más importante del sector acuícola en el país, después de la salmonicultura.
Además de ser un superalimento, los choritos representan una fuente crucial de empleo para más de 17.000 familias en la región, incluyendo 12.000 empleos directos. La producción de estos moluscos se concentra en sectores con pocas alternativas económicas, como Chiloé y Cochamó, lo que refuerza su importancia en la dinamización económica local.
En el ámbito medioambiental, la mitilicultura destaca por su carácter sostenible. Al ser una especie endémica que filtra y mejora la calidad del agua, los cultivos de choritos no solo producen alimentos saludables, sino que también contribuyen a los ecosistemas donde se desarrollan. Según Carrasco, este tipo de producción es considerado "verde" por organizaciones internacionales como Monterrey Bay Aquarium.
Con exportaciones a más de 60 países, Chile lidera el mercado global de los choritos. Aun así, el gremio busca expandir el consumo a nivel local mediante la campaña “A chorito”, que promueve los beneficios de este alimento en las mesas chilenas. Carrasco señaló que los choritos son una proteína económica, versátil y altamente nutritiva, ideal para las familias chilenas.
En el ámbito internacional, AmiChile trabaja en fortalecer relaciones comerciales, como la reciente colaboración con Japón, y planea una destacada participación en la Expo Universal de Osaka 2025, donde se promocionarán los productos del mar chilenos.
La industria enfrenta retos relacionados con el cambio climático, como alteraciones en los ecosistemas marinos, pero trabaja activamente en adaptarse a estos desafíos. A futuro, AmiChile busca consolidar su liderazgo global, aumentar el consumo nacional y seguir impulsando prácticas sostenibles.
En su aniversario número 33, AmiChile celebra su trayectoria y reafirma su compromiso de seguir desarrollando una industria que no solo posiciona a Chile como líder mundial, sino que también fortalece a las comunidades locales.
Fuente información: Rocío Gambra
La mitilicultura, conocida como la industria de los choritos (Mytilus chilensis), ha posicionado a Chile como el mayor productor y exportador mundial de este molusco. Desde la región de Los Lagos, especialmente en la provincia de Chiloé, esta actividad se ha desarrollado hasta convertirse en un pilar de la acuicultura nacional. Rodrigo Carrasco, Director Ejecutivo de AmiChile, destacó en una reciente entrevista que esta industria es la segunda más importante del sector acuícola en el país, después de la salmonicultura.
Además de ser un superalimento, los choritos representan una fuente crucial de empleo para más de 17.000 familias en la región, incluyendo 12.000 empleos directos. La producción de estos moluscos se concentra en sectores con pocas alternativas económicas, como Chiloé y Cochamó, lo que refuerza su importancia en la dinamización económica local.
En el ámbito medioambiental, la mitilicultura destaca por su carácter sostenible. Al ser una especie endémica que filtra y mejora la calidad del agua, los cultivos de choritos no solo producen alimentos saludables, sino que también contribuyen a los ecosistemas donde se desarrollan. Según Carrasco, este tipo de producción es considerado "verde" por organizaciones internacionales como Monterrey Bay Aquarium.
Con exportaciones a más de 60 países, Chile lidera el mercado global de los choritos. Aun así, el gremio busca expandir el consumo a nivel local mediante la campaña “A chorito”, que promueve los beneficios de este alimento en las mesas chilenas. Carrasco señaló que los choritos son una proteína económica, versátil y altamente nutritiva, ideal para las familias chilenas.
En el ámbito internacional, AmiChile trabaja en fortalecer relaciones comerciales, como la reciente colaboración con Japón, y planea una destacada participación en la Expo Universal de Osaka 2025, donde se promocionarán los productos del mar chilenos.
La industria enfrenta retos relacionados con el cambio climático, como alteraciones en los ecosistemas marinos, pero trabaja activamente en adaptarse a estos desafíos. A futuro, AmiChile busca consolidar su liderazgo global, aumentar el consumo nacional y seguir impulsando prácticas sostenibles.
En su aniversario número 33, AmiChile celebra su trayectoria y reafirma su compromiso de seguir desarrollando una industria que no solo posiciona a Chile como líder mundial, sino que también fortalece a las comunidades locales.
Fuente información: Rocío Gambra
