Beneficio de ganado bovino en el sur de Chile se desploma un 21,6% interanual
Según el último Boletín de Ferias y Mataderos del INE, la agrupación regional del sur de Chile mantuvo su liderazgo nacional pese a registrar un descenso significativo tanto en el beneficio de animales como en la producción de carne en vara durante noviembre de 2025.
Un considerable retroceso en la actividad ganadera reportó el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) para la macrozona sur. Durante noviembre de 2025, la producción de carne en vara de ganado bovino en la agrupación de las regiones de Los Ríos y Los Lagos alcanzó las 5.003 toneladas, lo que representa una disminución del 20,6% respecto al mismo período del año anterior.
A pesar de esta contracción, ambas regiones continúan consolidándose como la principal zona productora del país. Según el informe, este territorio concentró el 35,4% de la producción nacional, superando a La Araucanía (22,8%) y la Región Metropolitana (17,8%). A nivel país, la producción total fue de 14.116 toneladas, anotando un decrecimiento interanual del 11,3%.
En cuanto al beneficio de ganado (sacrificio), la cifra en la agrupación regional fue de 18.628 cabezas, experimentando una caída del 21,6% en doce meses. Las categorías que más incidieron en esta baja fueron los novillos, con un descenso del 34,7%, y las vaquillas, que disminuyeron un 29,6%.
El boletín también entregó cifras sobre el ganado rematado en ferias, agrupando en este ítem a las regiones de Los Lagos y Aysén. En esta zona se transaron 26.030 cabezas de ganado bovino, registrando un descenso interanual del 10,7%.
Las categorías con mayor participación en los remates fueron terneros y terneras (45,6%), seguidos por vaquillas (18,5%) y vacas gordas (13,0%). Al igual que en mataderos, la baja en las transacciones se explicó principalmente por la menor oferta de terneros (-11,4%) y vaquillas (-15,4%).
Finalmente, el informe detalla que el ganado porcino beneficiado en mataderos de la zona sur fue de 1.920 cabezas, con una baja del 21,1% comparado con noviembre de 2024.
Fuente información: prensa.ineloslagos@ine.gob.cl
Un considerable retroceso en la actividad ganadera reportó el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) para la macrozona sur. Durante noviembre de 2025, la producción de carne en vara de ganado bovino en la agrupación de las regiones de Los Ríos y Los Lagos alcanzó las 5.003 toneladas, lo que representa una disminución del 20,6% respecto al mismo período del año anterior.
A pesar de esta contracción, ambas regiones continúan consolidándose como la principal zona productora del país. Según el informe, este territorio concentró el 35,4% de la producción nacional, superando a La Araucanía (22,8%) y la Región Metropolitana (17,8%). A nivel país, la producción total fue de 14.116 toneladas, anotando un decrecimiento interanual del 11,3%.
En cuanto al beneficio de ganado (sacrificio), la cifra en la agrupación regional fue de 18.628 cabezas, experimentando una caída del 21,6% en doce meses. Las categorías que más incidieron en esta baja fueron los novillos, con un descenso del 34,7%, y las vaquillas, que disminuyeron un 29,6%.
Remate en Ferias: Los Lagos y Aysén
El boletín también entregó cifras sobre el ganado rematado en ferias, agrupando en este ítem a las regiones de Los Lagos y Aysén. En esta zona se transaron 26.030 cabezas de ganado bovino, registrando un descenso interanual del 10,7%.
Las categorías con mayor participación en los remates fueron terneros y terneras (45,6%), seguidos por vaquillas (18,5%) y vacas gordas (13,0%). Al igual que en mataderos, la baja en las transacciones se explicó principalmente por la menor oferta de terneros (-11,4%) y vaquillas (-15,4%).
Finalmente, el informe detalla que el ganado porcino beneficiado en mataderos de la zona sur fue de 1.920 cabezas, con una baja del 21,1% comparado con noviembre de 2024.
Fuente información: prensa.ineloslagos@ine.gob.cl
