Empresa Mulpulmo inicia producción de prueba luego de hallazgo de listeria
Desde este lunes 6 de Diciembre, la empresa Mulpulmo de Osorno inició una producción de prueba de carácter indefinida luego que la Secretaría Regional Ministerial de Salud de Los Lagos lo autorizara mediante resolución exenta 1426.
La resolución fue emitida por la institución de salud el viernes 3 de diciembre, luego que la empresa Mulpulmo presentara un Plan de Acción, que entre otros temas, “detalla los monitoreos realizados tanto en productos como en superficies indicando los hallazgos de Listeria Monocytogenes en el tiempo y lugares, las medidas tomadas frente a cada hallazgo, los monitoreos de superficies y procedimientos que se implementarán, además de las modificaciones a los procesos de limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos de producción”.
Paralelamente, la empresa ha implementado tanto el programa de Buenas Prácticas de Fabricación (BPM), como el sistema de Análisis de Peligro y Control de Puntos Críticos (HACCP), funcionando en el marco de éstos los procedimientos de limpieza y desinfección de las instalaciones de la línea de queso, con las frecuencias y verificaciones respectivas.
Cabe señalar que ayer lunes 6, profesionales del programa de Alimentos de la Oficina Provincial de Osorno, de la institución de salud, acudieron a la planta a realizar una visita inspectiva en el marco de la resolución exenta emitida.
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