¿Dieta Keto o Low Carb? Descubre cuál es ideal para ti y sus riesgos ocultos
Dieta Keto y Low Carb: beneficios, riesgos y claves para elegir la adecuada.
En los últimos años, las dietas Keto y Low Carb han ganado popularidad como herramientas para mejorar la salud metabólica, perder peso y abordar ciertas enfermedades. Sin embargo, estas estrategias alimenticias, que reducen drásticamente el consumo de carbohidratos, presentan beneficios y riesgos que es importante entender antes de adoptarlas. La Dra. Bery Domenech, especialista en alimentación y salud metabólica, explica los pros y contras de estas dietas y ofrece recomendaciones basadas en objetivos personales.
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En los últimos años, las dietas Keto y Low Carb han ganado popularidad como herramientas para mejorar la salud metabólica, perder peso y abordar ciertas enfermedades. Sin embargo, estas estrategias alimenticias, que reducen drásticamente el consumo de carbohidratos, presentan beneficios y riesgos que es importante entender antes de adoptarlas. La Dra. Bery Domenech, especialista en alimentación y salud metabólica, explica los pros y contras de estas dietas y ofrece recomendaciones basadas en objetivos personales.
¿Qué es la dieta Keto y en qué se diferencia de la Low Carb?
- Dieta Keto: Consiste en reducir los carbohidratos a menos de 50 gramos al día, lo que induce al cuerpo a un estado de cetosis. En este estado, la grasa se convierte en la principal fuente de energía, generando cuerpos cetónicos. Su proporción suele ser un 70% de grasas, 20% de proteínas y 10% de carbohidratos.
- Dieta Low Carb: Aunque también reduce carbohidratos, permite un mayor consumo, generalmente hasta 130 gramos diarios. Esto no induce cetosis, pero disminuye los niveles de insulina y favorece la pérdida de peso y la salud metabólica. Ambas dietas comparten beneficios similares, pero la dieta keto es más restrictiva y puede no ser sostenible a largo plazo para todas las personas.
Beneficios de las dietas bajas en carbohidratos
- Reducción de peso: Gracias a la saciedad proporcionada por las grasas y proteínas, estas dietas disminuyen el hambre y facilitan el control calórico.
- Mejora metabólica: Favorecen la sensibilidad a la insulina, reducen los triglicéridos y estabilizan el azúcar en sangre.
- Control de enfermedades específicas:
- Epilepsia refractaria: La dieta keto es un tratamiento reconocido desde hace más de un siglo.
- Resistencia a la insulina y diabetes tipo 2: Ambas dietas pueden revertir o controlar estas condiciones.
- Síndrome de ovario poliquístico (SOP): Ayudan a regular la ovulación y reducir la inflamación.
- Enfermedades autoinmunes y neurodegenerativas: Se han observado mejoras significativas en algunos casos.
- Beneficios neurológicos: La dieta Keto estabiliza la glucosa, lo que mejora la concentración y reduce las fluctuaciones de energía.
Riesgos y desafíos de las dietas keto y low carb
- Deficiencias nutricionales: La restricción de alimentos puede llevar a deficiencias de magnesio, vitamina C y fibra, esenciales para el organismo.
- Impacto hormonal: A largo plazo, una dieta muy baja en carbohidratos puede afectar hormonas como la insulina y la T3 (triyodotironina), clave en la función tiroidea.
- Adaptación inicial: La transición al uso de grasas como energía puede causar la conocida "keto flu", con síntomas como fatiga, dolor de cabeza y mareos.
- Sostenibilidad social y práctica: La estricta planificación de las comidas y las limitaciones sociales pueden dificultar la adherencia a largo plazo.
- Riesgo cardiovascular en ciertos casos: En personas genéticamente predispuestas (hipercolesterolemia familiar), el aumento del colesterol LDL puede ser problemático.
¿Para quiénes son recomendables estas dietas?
- Sí a la dieta Keto: Personas con enfermedades metabólicas o inflamatorias, sobrepeso u obesidad, epilepsia refractaria o síndrome de ovario poliquístico. Es especialmente útil como herramienta temporal para alcanzar objetivos específicos.
- Sí a la dieta Low Carb: Ideal para la mayoría de la población, ya que es más flexible y sostenible. Beneficia a quienes desean mejorar su salud metabólica sin recurrir a la cetosis estricta.
- No a largo plazo: La dieta keto no es adecuada como estilo de vida permanente para la mayoría de las personas, excepto en contextos médicos específicos.
Recomendaciones para quienes desean probar estas dietas
- Definir objetivos claros: Perder peso, controlar enfermedades metabólicas o mejorar el rendimiento físico requieren enfoques diferentes.
- Incorporar grasas saludables: Priorizar grasas de buena calidad, como las provenientes de aguacates, frutos secos y pescados grasos.
- Evitar deficiencias: Suplementar nutrientes clave como magnesio, vitamina D y fibra.
- Mantener el equilibrio social y emocional: Incorporar flexibilidad para evitar la frustración y el aislamiento social.
- Consultar a especialistas: Cada organismo es diferente, y una evaluación médica puede guiar la mejor opción alimenticia.
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