Nueve personas intoxicadas, tres de ellas hospitalizadas por brote de Salmonella
La Seremi de Salud de Los Lagos decretó la prohibición de funcionamiento de un establecimiento de expendio de alimentos en calle Errázuriz, Osorno, tras confirmar un brote de intoxicación alimentaria que ha afectado a nueve personas, tres de las cuales permanecen hospitalizadas. La investigación epidemiológica confirmó la presencia de Salmonella entérica y detectó graves falencias sanitarias en el local, incluyendo suciedad y presencia de plagas.
Un grave brote de enfermedad transmitida por alimentos (ETA) afecta a nueve personas en la comuna de Osorno, situación que derivó en la clausura inmediata de un local de comida por parte de la Seremi de Salud de Los Lagos. Del total de afectados, tres personas se mantienen hospitalizadas. Entre los casos se encuentran dos menores de edad y una persona adulta mayor.
La autoridad sanitaria informó que fue notificada sobre los casos luego de que los afectados presentaran síntomas compatibles con intoxicación alimentaria y fueran atendidos en distintos centros asistenciales de la comuna.
La investigación epidemiológica realizada por la Seremi logró identificar una fuente común de exposición: un establecimiento de expendio de alimentos ubicado en calle Errázuriz. Según los antecedentes recopilados, las personas afectadas habrían consumido en dicho lugar productos como completos y hamburguesas.
Los análisis de laboratorio realizados a las personas afectadas confirmaron el agente causal de la intoxicación: la bacteria Salmonella entérica.
Tras la notificación, un equipo de fiscalización de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud concurrió al establecimiento, donde constató una serie de "faltas graves a la normativa sanitaria". El informe de inspección detalló "deficiente higiene general y acumulación de suciedad", "presencia de plagas, incluyendo cucarachas", y "manipuladores sin conocimientos adecuados ni condiciones mínimas para la preparación de alimentos".
Asimismo, se verificó en el lugar la "falta de productos de limpieza y control sanitario" y "condiciones estructurales deficientes, especialmente en servicios higiénicos". Debido a estas graves falencias, la autoridad procedió a aplicar como medida inmediata la "prohibición de funcionamiento del establecimiento".
Andrea Bracho, jefa (S) de la oficina de Osorno de la Seremi de Salud, entregó detalles sobre la investigación y las medidas adoptadas.
"El día de ayer, la Serenidad de Salud fue notificada de nueve personas que fueron atendidas en diferentes centros asistenciales debido a sintomatología y una fuente común, en este caso un establecimiento de calle Errázuriz, en donde de acuerdo a toda la sintomatología y resultado laboratorio, se concluyó que era una intoxicación alimentaria. Son nueve personas afectadas, dentro de ellas se encuentran dos menores de edad y una persona adulta, los cuales tres personas se mantienen hospitalizadas", señaló Bracho.
La jefa (S) provincial añadió: "Posteriormente a la notificación, ayer en la tarde se concurrió el establecimiento indicado por las personas donde habían consumido alimentos como completo y hamburguesas principalmente y de acuerdo a la investigación por la Unidad de Alimentos y Fiscalizadores, se determinaron una serie de factores contribuyentes que causaron la intoxicación alimentaria, como por ejemplo la excesiva suciedad, el desconocimiento por parte de manipulación, no contaban además con productos propios para hacer limpieza, las condiciones estructurales, la falta de limpieza en términos general, en condiciones totales de la estructura, además como factores críticos de servicios higiénicos, el tema control de plagas, que también se encontró presencia de plagas y cucarachas en las instalaciones".
Finalmente, la autoridad hizo un llamado a los propietarios y administradores de locales de alimentos a "cumplir con las buenas prácticas de manufactura y las exigencias establecidas en el Reglamento Sanitario de los Alimentos", con el fin de proteger la salud de la población y prevenir este tipo de eventos.
Fuente información: SEREMI Salud Los Lagos
Un grave brote de enfermedad transmitida por alimentos (ETA) afecta a nueve personas en la comuna de Osorno, situación que derivó en la clausura inmediata de un local de comida por parte de la Seremi de Salud de Los Lagos. Del total de afectados, tres personas se mantienen hospitalizadas. Entre los casos se encuentran dos menores de edad y una persona adulta mayor.
La autoridad sanitaria informó que fue notificada sobre los casos luego de que los afectados presentaran síntomas compatibles con intoxicación alimentaria y fueran atendidos en distintos centros asistenciales de la comuna.
La investigación epidemiológica realizada por la Seremi logró identificar una fuente común de exposición: un establecimiento de expendio de alimentos ubicado en calle Errázuriz. Según los antecedentes recopilados, las personas afectadas habrían consumido en dicho lugar productos como completos y hamburguesas.
Los análisis de laboratorio realizados a las personas afectadas confirmaron el agente causal de la intoxicación: la bacteria Salmonella entérica.
Tras la notificación, un equipo de fiscalización de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud concurrió al establecimiento, donde constató una serie de "faltas graves a la normativa sanitaria". El informe de inspección detalló "deficiente higiene general y acumulación de suciedad", "presencia de plagas, incluyendo cucarachas", y "manipuladores sin conocimientos adecuados ni condiciones mínimas para la preparación de alimentos".
Andrea Bracho, jefa (S) de la oficina de Osorno de la Seremi de Salud, entregó detalles sobre la investigación y las medidas adoptadas.
"El día de ayer, la Serenidad de Salud fue notificada de nueve personas que fueron atendidas en diferentes centros asistenciales debido a sintomatología y una fuente común, en este caso un establecimiento de calle Errázuriz, en donde de acuerdo a toda la sintomatología y resultado laboratorio, se concluyó que era una intoxicación alimentaria. Son nueve personas afectadas, dentro de ellas se encuentran dos menores de edad y una persona adulta, los cuales tres personas se mantienen hospitalizadas", señaló Bracho.
La jefa (S) provincial añadió: "Posteriormente a la notificación, ayer en la tarde se concurrió el establecimiento indicado por las personas donde habían consumido alimentos como completo y hamburguesas principalmente y de acuerdo a la investigación por la Unidad de Alimentos y Fiscalizadores, se determinaron una serie de factores contribuyentes que causaron la intoxicación alimentaria, como por ejemplo la excesiva suciedad, el desconocimiento por parte de manipulación, no contaban además con productos propios para hacer limpieza, las condiciones estructurales, la falta de limpieza en términos general, en condiciones totales de la estructura, además como factores críticos de servicios higiénicos, el tema control de plagas, que también se encontró presencia de plagas y cucarachas en las instalaciones".
Fuente información: SEREMI Salud Los Lagos
