Producción de carne bovina registra una caída interanual de 1,3%
El Instituto Nacional de Estadísticas (INE) informó que la producción de carne de vacuno en la agrupación regional de Los Ríos y Los Lagos alcanzó las 6.259 toneladas en agosto de 2025, lo que representa una disminución del 1,3% en comparación con el mismo mes del año anterior. Esta tendencia a la baja también se reflejó en el número de cabezas faenadas en mataderos y en el ganado rematado en ferias, con caídas de 1,4% y 1,8% respectivamente.
Una contracción en los principales indicadores del sector ganadero bovino registró la macrozona sur durante el mes de agosto de 2025, según reveló el último Boletín de Ferias y Mataderos publicado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). El informe detalla que la producción de carne en vara en la agrupación de las regiones de Los Ríos y Los Lagos totalizó 6.259 toneladas, marcando un descenso interanual del 1,3%.
A pesar de esta disminución, esta agrupación regional se mantiene como el principal polo productivo del país, concentrando el 38,8% del total nacional. Le siguen en importancia las regiones de La Araucanía, con un 20,0%, y la Metropolitana, con un 16,4%. A nivel país, la producción también experimentó una baja, cifrada en un 4,0% interanual, con un total de 16.142 toneladas.
El reporte del INE precisa que la caída productiva en Los Ríos y Los Lagos se explica principalmente por la incidencia negativa de la categoría "novillos", cuya producción mermó un 11,9% en doce meses, y de los "terneros", que disminuyeron un 22,8%. En conjunto, las categorías con mayor participación en la producción de carne de la zona fueron novillos (45,5%), vacas gordas (25,3%) y vaquillas (20,2%).
En línea con lo anterior, el beneficio o faenamiento de ganado bovino en mataderos de la misma agrupación regional alcanzó las 23.981 cabezas, lo que representa un decrecimiento del 1,4% respecto a agosto de 2024. Este volumen corresponde al 39,4% del total faenado en Chile, que fue de 60.909 cabezas, cifra que a su vez implicó una baja nacional del 4,8%.
El comportamiento en las ferias ganaderas también mostró una tendencia a la baja. En la agrupación de las regiones de Los Lagos y Aysén se remataron 25.744 cabezas de ganado bovino, registrando un descenso interanual de 1,8%. Esta disminución se debió fundamentalmente a las variaciones en las categorías "novillos crianza" (-32,7%) y "vacas gordas" (-8,7%). A pesar del retroceso, esta zona representó el 34,4% de las transacciones de bovinos del país.
Finalmente, el boletín del INE también consignó cifras para el sector porcino en la agrupación de Los Ríos y Los Lagos, el cual anotó una disminución de 12,0% en el número de cabezas faenadas y una caída de 6,7% en su producción de carne en vara.
Fuente información: ine.puertomontt@ine.gob.cl
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Una contracción en los principales indicadores del sector ganadero bovino registró la macrozona sur durante el mes de agosto de 2025, según reveló el último Boletín de Ferias y Mataderos publicado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). El informe detalla que la producción de carne en vara en la agrupación de las regiones de Los Ríos y Los Lagos totalizó 6.259 toneladas, marcando un descenso interanual del 1,3%.
A pesar de esta disminución, esta agrupación regional se mantiene como el principal polo productivo del país, concentrando el 38,8% del total nacional. Le siguen en importancia las regiones de La Araucanía, con un 20,0%, y la Metropolitana, con un 16,4%. A nivel país, la producción también experimentó una baja, cifrada en un 4,0% interanual, con un total de 16.142 toneladas.
El reporte del INE precisa que la caída productiva en Los Ríos y Los Lagos se explica principalmente por la incidencia negativa de la categoría "novillos", cuya producción mermó un 11,9% en doce meses, y de los "terneros", que disminuyeron un 22,8%. En conjunto, las categorías con mayor participación en la producción de carne de la zona fueron novillos (45,5%), vacas gordas (25,3%) y vaquillas (20,2%).
En línea con lo anterior, el beneficio o faenamiento de ganado bovino en mataderos de la misma agrupación regional alcanzó las 23.981 cabezas, lo que representa un decrecimiento del 1,4% respecto a agosto de 2024. Este volumen corresponde al 39,4% del total faenado en Chile, que fue de 60.909 cabezas, cifra que a su vez implicó una baja nacional del 4,8%.
El comportamiento en las ferias ganaderas también mostró una tendencia a la baja. En la agrupación de las regiones de Los Lagos y Aysén se remataron 25.744 cabezas de ganado bovino, registrando un descenso interanual de 1,8%. Esta disminución se debió fundamentalmente a las variaciones en las categorías "novillos crianza" (-32,7%) y "vacas gordas" (-8,7%). A pesar del retroceso, esta zona representó el 34,4% de las transacciones de bovinos del país.
Finalmente, el boletín del INE también consignó cifras para el sector porcino en la agrupación de Los Ríos y Los Lagos, el cual anotó una disminución de 12,0% en el número de cabezas faenadas y una caída de 6,7% en su producción de carne en vara.
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