Decomisan más de 10 toneladas de queso en San Pablo

La Seremi de Salud de Los Lagos, a través de su encargada regional de Alimentos, Andrea Bracho, confirmó la prohibición de funcionamiento de una fábrica clandestina de quesos en la comuna de San Pablo, junto con el decomiso de 10.200 kilos del producto debido a un riesgo inminente para la salud pública.

El operativo se gatilló a raíz de una denuncia ingresada formalmente a través de la plataforma OIRS del Minsal. Al lugar concurrió un equipo multidisciplinario compuesto por las unidades de Alimentos, Salud Ocupacional y Residuos, constatando de primera fuente que la instalación operaba sin ninguna resolución sanitaria vigente para la elaboración de lácteos.

Junto con el inicio del sumario sanitario y la inmediata prohibición de funcionamiento del recinto, la autoridad procedió a la retención de las más de 10 toneladas de queso, las cuales serán derivadas a un vertedero industrial para su posterior decomiso y destrucción.

 

Uno de los hallazgos detectados durante la fiscalización fue que el establecimiento utilizaba un etiquetado falso, rotulando sus productos con una resolución sanitaria que pertenecía a una empresa que ya dejó de existir. Al configurarse este engaño, y de acuerdo con lo estipulado en el artículo 105 del Reglamento Sanitario de los Alimentos, la mercadería fue calificada técnicamente como "alimento falsificado".

Según lo señalado por la Autoridad, debido al nulo cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y la total ausencia de controles de calidad en los procesos de elaboración, la Seremi de Salud activó las alertas de distribución a nivel nacional. En ese contexto, se solicitó formalmente la fiscalización de las redes de reparto que mantenía esta empresa clandestina en la ciudad de Santiago, además de iniciar un proceso de retiro inmediato (recall) de los productos que ya se encontraban insertos en el mercado regional.


Fuente: Seremi de Salud Región de Los Lagos