SAG y Autoridad Sanitaria realizaran fiscalización a locales de venta de Carne este viernes
Alfredo Frölich, Director Regional del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), y Nicolas Daroch, Jefe Provincial de la Autoridad Sanitaria, este viernes 7 de septiembre, a eso de las 11 horas, realizaran una fiscalización a carnicerías y locales de venta de carne.
¿En que consiste la fiscalización?
Al momento de fiscalizar los locales de venta de carne, los inspectores del SAG y de la Autoridad Sanitaria verifican que:
• El local cuenta con resolución sanitaria vigente, la cual autoriza su funcionamiento.
• Las carnes que se expenden tengan un origen de matadero autorizado, lo que significa que el proceso se encuentra debidamente inspeccionado por un equipo profesional médico veterinario, y de la forma como lo establece la Norma 62 para la inspección de carnes.
• Las características organolépticas de las carnes, es decir, olor y aspecto visual, sean las adecuadas para el consumo.
• Las carnes se conservan de acuerdo a lo establecido por la reglamentación bajo condiciones de refrigeración, de tal manera de no perder la cadena de frío necesaria para resguardar los niveles de inocuidad del producto.
• Las carnes se expenden de acuerdo a lo establecido en el reglamento de clasificación y tipificación de carnes, y que se encuentren debidamente transparentadas tanto las categorías, como los nombres de los cortes expendidos al público.
• Su traslado desde la planta de faenamiento al lugar de expendio sea también en condiciones adecuadas manteniendo la cadena de frío.
