Impacto de los emulsionantes alimentarios en el riesgo de Diabetes Tipo 2
Un estudio publicado recientemente en The Lancet ha señalado que ciertos emulsionantes alimentarios comúnmente encontrados en alimentos procesados pueden incrementar hasta en un 15% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Estos agentes de unión, utilizados para mejorar la textura y prolongar la vida útil de productos como aderezos para ensaladas, galletas, panes y helados, podrían estar alterando la microbiota intestinal y contribuyendo a la resistencia a la insulina.
El estudio identificó siete emulsionantes que presentan riesgos potenciales: tripotasio fosfato, mono y diglicéridos, citrato de sodio, carragenanos, goma guar, goma xantana y goma arábiga. Estos aditivos, que se encuentran en una amplia variedad de alimentos procesados, interfieren con las bacterias del intestino y el metabolismo, afectando la capa mucosa protectora del intestino y provocando inflamación de bajo grado, lo cual puede conducir a un aumento de peso, resistencia a la insulina y, eventualmente, a Diabetes Tipo 2.
Los consumidores deberían leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para identificar y evitar productos con emulsionantes como carboximetilcelulosa (E466), lecitina (E322), mono- y diglicéridos (E471), polisorbatos (E433-436) y carragenano (E407). Optar por alimentos mínimamente procesados y preparar comidas en casa puede ayudar a reducir la exposición a estos aditivos.
Este estudio resalta la importancia de la conciencia y la elección informada en el consumo de alimentos, especialmente en un contexto donde la prevalencia de enfermedades metabólicas como la Diabetes Tipo 2 está en aumento.
Fuente información: https://indianexpress.com/article/health-wellness/blood-sugar-lifestyle-checks-diabetes-9327799/
Esta nota podría tener imágenes de: https://pixabay.com/es/ - https://www.freepik.es/
El estudio identificó siete emulsionantes que presentan riesgos potenciales: tripotasio fosfato, mono y diglicéridos, citrato de sodio, carragenanos, goma guar, goma xantana y goma arábiga. Estos aditivos, que se encuentran en una amplia variedad de alimentos procesados, interfieren con las bacterias del intestino y el metabolismo, afectando la capa mucosa protectora del intestino y provocando inflamación de bajo grado, lo cual puede conducir a un aumento de peso, resistencia a la insulina y, eventualmente, a Diabetes Tipo 2.
Los consumidores deberían leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para identificar y evitar productos con emulsionantes como carboximetilcelulosa (E466), lecitina (E322), mono- y diglicéridos (E471), polisorbatos (E433-436) y carragenano (E407). Optar por alimentos mínimamente procesados y preparar comidas en casa puede ayudar a reducir la exposición a estos aditivos.
Consejos Prácticos
- Cocina casera: Preparar comidas desde cero permite controlar los ingredientes y evitar emulsionantes no deseados.
- Alternativas a condimentos comerciales: Elaborar versiones caseras de condimentos y aderezos utilizando ingredientes simples.
- Evitar productos horneados procesados: Preferir productos horneados caseros o de panaderías que no utilicen emulsionantes.
- Productos lácteos alternativos: Seleccionar productos lácteos simples y sin endulzar que no contengan emulsionantes.
Este estudio resalta la importancia de la conciencia y la elección informada en el consumo de alimentos, especialmente en un contexto donde la prevalencia de enfermedades metabólicas como la Diabetes Tipo 2 está en aumento.
Fuente información: https://indianexpress.com/article/health-wellness/blood-sugar-lifestyle-checks-diabetes-9327799/
Esta nota podría tener imágenes de: https://pixabay.com/es/ - https://www.freepik.es/
