Desde el World Dairy Summit en Santiago: el futuro de la industria láctea

En el marco del World Dairy Summit que se realiza en Santiago, la doctora en ciencia Rocío Gambra analizó en Política Podcast los principales ejes del encuentro internacional, destacando los premios a la innovación obtenidos por Chile y los desafíos en sostenibilidad. Asimismo, Gambra comentó su percepción sobre el clima político en la capital, la recepción de la franja electoral y la sensación de seguridad en las calles.

La ingeniera agrónoma y doctora en ciencias, Rocío Gambra, se encuentra cubriendo el World Dairy Summit 2025 desde el Hotel Intercontinental en Santiago. En conversación con Política Podcast de Paislobo Prensa, Gambra describió el evento como un símil a "las olimpiadas" de la producción de leche, el cual reúne a referentes mundiales, representantes de la FAO y diversos ministros de agricultura para definir el futuro del sector y las políticas públicas internacionales asociadas.

La cumbre, que el año pasado se realizó en París y el próximo año será en Nueva Zelanda, tiene una alta relevancia para Chile, dado que la producción lechera nacional se concentra principalmente en las regiones de Los Lagos y Los Ríos.

Durante el encuentro, Gambra destacó noticias relevantes para la industria nacional. Informó que Chile, a través de Soprole, ganó un premio a la innovación por un sistema de reciclaje y extrusión de envases de yogurt y postres. Además, Soprole fue reconocida como la primera industria en obtener el sello "Chile Origen Consciente", una certificación que avala la trazabilidad, la producción sostenible y la confiabilidad del alimento. La empresa también fue finalista en otra categoría de responsabilidad social , premio que en esa oportunidad fue otorgado a Nestlé de Suiza.

Un eje central de la cumbre ha sido la sostenibilidad y el impacto de las regulaciones. Gambra mencionó la experiencia de Nueva Zelanda, cuyo ministro de Agricultura, ex agricultor, advirtió cómo el exceso de regulaciones puede "ahorcar" a los productores, una situación que también se observa en países de Europa. En el ámbito global, se debate la creciente demanda de proteína, que ha aumentado más de un 70%, y el "revival" de la proteína de origen animal. Gambra explicó que se valora la leche por ser "solamente un ingrediente" frente a otras proteínas que requieren "muchos otros aditivos".

En la segunda parte del diálogo, la conversación derivó hacia el clima político nacional, donde el conductor Fabián Cortéz calificó la franja electoral como "intolerante" y "compleja". Rocío Gambra coincidió, declarándose "impactada" por el uso de inteligencia artificial en la franja de Marco Enríquez-Ominami. "Para mí fue chocante", afirmó, señalando que utiliza esta tecnología para poner a sus contrincantes "en esta caricatura".

Gambra también relató su percepción sobre la seguridad en Santiago, contrastando con la idea de que la gente ha cambiado sus hábitos y no sale de noche. "Acá hay muchísimo movimiento, a las tres y cuatro de la mañana igual, o sea, la gente efectivamente sigue saliendo", comentó. Detalló que en el transporte público "todo el mundo anda con sus celulares afuera", aunque admitió no saber si es porque "la gente se acostumbró" o la situación ha mejorado. No obstante, reconoció que, según reportes de prensa, los "desmanes" de los días viernes en sectores como Parque Forestal "nunca pararon".

Finalmente, la comunicadora compartió su experiencia volanteando para la candidatura de Evelyn Matthei en una feria de la comuna de Independencia. Describió que la recepción fue "bastante bien", y que el rechazo provenía principalmente de votantes de izquierda que preferían "a la Jara". Gambra señaló que la sensación fue "menos polarizada" de lo que se percibe, y contrario a la idea de que en regiones hay más apoyo a Kast. "Me llamó la atención que en un lugar que es populoso como Independencia la gente lo recibía bastante bien", concluyó.