"Manos a la Avena": Innovador taller que une la gastronomía con la inclusión

La Escuela España de Osorno, en alianza con la carrera de Gastronomía de Inacap, implementó el taller extraescolar "Manos a la Avena". La iniciativa busca fortalecer habilidades sociales y pedagógicas en estudiantes con Necesidades Educativas Especiales (NEE), utilizando la cocina profesional como una herramienta de aprendizaje e integración sociocomunitaria.

A través de una experiencia pedagógica que vincula la educación básica municipal con la formación técnica superior, la Escuela España dio inicio al taller “Manos a la Avena”. El proyecto integra a estudiantes del Programa de Integración Escolar (PIE) con alumnos de la carrera de Gastronomía de Inacap Osorno, transformando el aula convencional en una cocina profesional.

Daniela Cárdenas, Terapeuta Ocupacional del programa PIE de la Escuela España, explicó que esta iniciativa tiene como eje central fortalecer habilidades sociales en estudiantes con Necesidades Educativas Especiales de carácter permanente. "Busca fortalecer aprendizajes esenciales mediante actividades prácticas que promueven la participación activa y el trabajo colaborativo", destacó la profesional.

Aprendizaje Multidisciplinario

La jornada permitió que estudiantes neurodivergentes y neurotípicos compartieran un entorno de trabajo real. En este espacio, la preparación de recetas no solo cumplió un fin culinario, sino que se utilizó como vehículo para reforzar competencias del currículum escolar, tales como:

• Comprensión lectora: Mediante el seguimiento de instrucciones y recetas.
• Razonamiento lógico y matemáticas: A través del pesaje de ingredientes y cálculo de porciones.
• Autonomía: Fomentando la ejecución independiente de tareas en un entorno seguro.

Alianza Estratégica

La colaboración entre ambas instituciones fue clave para demostrar la capacidad de adaptación de la educación actual frente a la diversidad. Según Cárdenas, el trabajo conjunto permitió un intercambio enriquecedor de contextos, donde prevalecieron valores como el respeto y la empatía.

Este proyecto, diseñado por profesionales del área de la salud de la Escuela España, se posiciona como un modelo de innovación pedagógica. El éxito de la experiencia abre la puerta a futuras metodologías que vinculen el aprendizaje teórico con la práctica laboral y social, consolidando una comunidad educativa más inclusiva y creativa.

Fuente información: tania.lavado@daem.imo.cl