Sector ganadero: INE revela baja en producción y remates bovinos
Durante el mes de enero de 2026, la producción de carne bovina en las regiones de Los Ríos y Los Lagos alcanzó las 6.882 toneladas, registrando una leve disminución interanual del 1,3%. A pesar de esta tendencia a la baja, la zona sur se mantiene como el principal polo ganadero de Chile, concentrando casi el 43% de la producción nacional.
De acuerdo con el reciente boletín publicado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el beneficio de ganado bovino en mataderos regionales totalizó 25.525 cabezas, lo que representa una caída del 3,8% en comparación con el mismo periodo del año anterior. Esta contracción regional, sin embargo, es significativamente menor al descenso del 10,7% observado a nivel nacional. En términos de participación, la agrupación de Los Ríos y Los Lagos lideró la industria al concentrar el 42,6% del sacrificio total del país, superando ampliamente a la Región Metropolitana (16,1%) y La Araucanía (14,3%).
El análisis por categoría revela que los Novillos fueron el grupo con mayor peso en la producción regional, abarcando un 45,4% del total, seguidos por las Vaquillas (24,2%) y las Vacas Gordas (23,0%). El INE destacó que la incidencia negativa en las cifras finales se debió principalmente al marcado descenso en la producción de Vacas Gordas, que retrocedió un 14,6% en doce meses. Como contraparte, el sector de los Porcinos mostró un crecimiento dinámico, con un alza del 31,8% en la producción de carne, sumando 162 toneladas en la región.
En el ámbito de las ferias ganaderas, las regiones de Los Lagos y Aysén reportaron el remate de 22.831 cabezas de ganado bovino, lo que equivale a una disminución del 9,3% interanual. No obstante, este territorio continúa siendo el centro neurálgico de las transacciones pecuarias en Chile, representando el 33,4% del movimiento nacional de ganado en pie. Las categorías con mayor actividad en los martillos locales fueron los Terneros y Terneras, que lideraron la participación con un 29,0% de las transacciones.
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas (INE) - Boletín de Ferias y Mataderos enero 2026.
De acuerdo con el reciente boletín publicado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el beneficio de ganado bovino en mataderos regionales totalizó 25.525 cabezas, lo que representa una caída del 3,8% en comparación con el mismo periodo del año anterior. Esta contracción regional, sin embargo, es significativamente menor al descenso del 10,7% observado a nivel nacional. En términos de participación, la agrupación de Los Ríos y Los Lagos lideró la industria al concentrar el 42,6% del sacrificio total del país, superando ampliamente a la Región Metropolitana (16,1%) y La Araucanía (14,3%).
El análisis por categoría revela que los Novillos fueron el grupo con mayor peso en la producción regional, abarcando un 45,4% del total, seguidos por las Vaquillas (24,2%) y las Vacas Gordas (23,0%). El INE destacó que la incidencia negativa en las cifras finales se debió principalmente al marcado descenso en la producción de Vacas Gordas, que retrocedió un 14,6% en doce meses. Como contraparte, el sector de los Porcinos mostró un crecimiento dinámico, con un alza del 31,8% en la producción de carne, sumando 162 toneladas en la región.
En el ámbito de las ferias ganaderas, las regiones de Los Lagos y Aysén reportaron el remate de 22.831 cabezas de ganado bovino, lo que equivale a una disminución del 9,3% interanual. No obstante, este territorio continúa siendo el centro neurálgico de las transacciones pecuarias en Chile, representando el 33,4% del movimiento nacional de ganado en pie. Las categorías con mayor actividad en los martillos locales fueron los Terneros y Terneras, que lideraron la participación con un 29,0% de las transacciones.
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas (INE) - Boletín de Ferias y Mataderos enero 2026.
