Baja en Producción de Carne Bovina en el Sur
La producción de carne bovina en las regiones de Los Ríos y Los Lagos registró una leve caída en febrero de 2026, según el último boletín del Instituto Nacional de Estadísticas (INE). El volumen total alcanzó las 6.044 toneladas, marcando un descenso interanual de 1,4%.
El beneficio de ganado bovino en ambas regiones también presentó cifras negativas durante este periodo. El reporte oficial detalla el sacrificio de 22.425 cabezas en los distintos mataderos locales. Esto representa una contracción del 5,9% en comparación con febrero del año anterior.
La baja en el procesamiento fue impulsada principalmente por la menor participación de hembras en la faena. El documento especificó que el decrecimiento se generó por descensos significativos en las categorías de vaquillas, con un 24,0%, y vacas gordas, que cayeron un 20,6%.
Pese a estas disminuciones, la macrozona sur mantiene su fuerte liderazgo en la industria cárnica del país. La agrupación de Los Ríos y Los Lagos concentró el 39,5% del beneficio total nacional y lideró la producción de carne en vara aportando un 39,7%.
En contraste con los mataderos, la actividad de remate en ferias ganaderas mostró un comportamiento positivo. Las transacciones en las regiones de Los Lagos y Aysén sumaron 22.498 cabezas bovinas. Esta cifra refleja un crecimiento interanual de 2,6%, fuertemente impulsado por los terneros.
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas Chile
El beneficio de ganado bovino en ambas regiones también presentó cifras negativas durante este periodo. El reporte oficial detalla el sacrificio de 22.425 cabezas en los distintos mataderos locales. Esto representa una contracción del 5,9% en comparación con febrero del año anterior.
La baja en el procesamiento fue impulsada principalmente por la menor participación de hembras en la faena. El documento especificó que el decrecimiento se generó por descensos significativos en las categorías de vaquillas, con un 24,0%, y vacas gordas, que cayeron un 20,6%.
Pese a estas disminuciones, la macrozona sur mantiene su fuerte liderazgo en la industria cárnica del país. La agrupación de Los Ríos y Los Lagos concentró el 39,5% del beneficio total nacional y lideró la producción de carne en vara aportando un 39,7%.
En contraste con los mataderos, la actividad de remate en ferias ganaderas mostró un comportamiento positivo. Las transacciones en las regiones de Los Lagos y Aysén sumaron 22.498 cabezas bovinas. Esta cifra refleja un crecimiento interanual de 2,6%, fuertemente impulsado por los terneros.
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas Chile
